①本場の味「明石玉子焼」をご家庭で
②B1グランプリ公式サイト
③愛Bリーグ
⑤兵庫県明石市のホームページ
⑥明石観光情報
⑦明石市立天文科学館のホームページ
⑧明石(あかし)玉子焼(明石焼)ひろめ隊の協賛募集バナー

明石名物 玉子焼

板の上に並んだ黄色いまんまる。食べればあつあつ、ふんわり、とろーり、そしてコリコリっとタコの心地よい歯ごたえ…。

これなくして明石は語れない明石食文化の一つ。
地元では「玉子焼」の名で親しまれ、別名「明石焼」として全国的に知られています。
そんな玉子焼のお店が明石市内には70軒以上点在しています。

地場産業だった「明石玉」を作る際、玉子の白身を使い、余った黄身を利用した食べ物として生まれたとされる明石焼。
その歴史は大阪発祥のタコ焼より古く、地元では「玉子焼」と呼ばれ古来より愛され続けております。
明石の食を代表する「あかし玉子焼(明石焼)」のふわっとした食感とかつおダシとの絶妙なコラボレーションをぜひご賞味下さい。

【明石観光協会より抜粋】

 

 

明石 玉子焼のつくりかた

●材料(4人分)

・明石ダコ(なければ市販のタコでも良い)…適量
・卵…3個 
・だし汁…2カップ
前日から昆布を浸けておいた水に塩やカツオで味付けしておきます。
・小麦粉…60g
・じん粉…60g
・つけ汁…適量

だし汁にカツオ・薄口醤油を加えて煮立てる。

 

●作り方

1.タコを塩でもんでぬめりを取り、水でよく洗う。
2.タコをたっぷりのお湯でゆで、1センチ角程度に切る。
3.小麦粉とじん粉をふるいにかけ、だし汁で溶く。
4.さらに卵を溶き、加える。
5.熱した銅板に仕込んだ4.を注ぎ、そこへタコを1個ずつ入れる。
6.形を丸く整えながら、丁寧にひっくり返し、ふっくらと焼き上げる。
7.お好みでつけ汁に三つ葉を加え、お熱いうちに召し上がれ。


※つけ汁は熱くても冷たくても、どちらでもお好みに合わせて。

【明石観光協会より抜粋】

 

 

 

おいしい!簡単!おうちで「あかし玉子焼」

あかし玉子焼ひろめ隊隊長が教える
「たこ焼きホットプレートを使って焼くおいしい明石焼の焼き方」
隊長が動画で詳しく分かりやすく、明石焼の作り方を解説。
具材のアレンジや、明石焼に関する豆知識も聞けちゃいます♪


あかし玉子焼粉セット 販売店一覧

「あかし玉子焼粉セット」は 以下の店舗(明石市・神戸市・三木市)で販売しております。

 

=明石市内=

【明石夢工房 西明石店】

【あかし案内所】

【白川南店(魚の棚商店街)】

【東田促成青果(魚の棚商店街)】

【有限会社未来(魚の棚商店街)】

【西明石ホテルキャッスルプラザ】

【ながさわ明石江井島酒館】

【イオン明石ショッピングセンター 3番館 1F(スーパー)】

【明石サービスエリア上下線(第二神明高速道路)】

【めぐみの郷大久保店】

【イオン土山店】

 

=神戸市内=

【ナナ・ファーム須磨】

【めぐみの郷ひよどり台店】

【めぐみの郷伊川谷店】

【めぐみの郷枝吉店】

【めぐみの郷学園南店】

【ひょうご五国ワールド(三ノ宮)】

【ひょうごふるさと館(三ノ宮)】

【アントレマルシェ三宮店(JR三ノ宮駅)】

【TOWN to CITY(元町)】

【兵庫県おみあげ発掘屋(新神戸)】

【名谷パーキングエリア上り線(第二神明高速道路)】

【イオンモール神戸南(1階食品スーパー)】

【イオンジェームス山店】

 

=三木市=

【道の駅みき】

店舗情報は【2020年8月現在】のものです。

 

「あかし玉子焼粉セット」はオンラインでもご購入いただけます♪

【明石観光協会】

【ヤフーショッピング兵庫ふるさと館】

【+郷土(プラスキョード)】